Ribeye steak bearnaise i Grov bagel

Optø din bagel inden du varmer eller griller den. Grill din bagel i panini grill eller bag den ved 180 grader forvarmet ovn 5 til 6 minutter, din bagel skal være sprød og sej i skorpen, og altid blød i midten.

Skræl og skær dine rodfrugter i mund rette størrelser, kom dem i ildfast fad med olivenolie og timian, salt og friskkværnet peber, sættes i en forvarmet ovn 200 grader i 35-45 minuttere.

Grill eller steg bøffen på en varm pande med olivenolie ca. 3-6 minutter på hver side alt efter hvordan du ønsker din bøf skal være ved serveringen, når den er stegt, er det godt med trækketid ca. 15 minutter, steg nu dine svampe i olien fra bøffen.

Kom estragon persille og Micro greens oven på bøffen. Bearnaise smøres på grov bagels top og du er klar til at nyde.

Saml nu din bagel med først persille humus på bunden, efterfulgt af hjerte salaten og de bagte rodfrugter, skær steaken i tynde skiver og kom bøffen på top op med de stegte svampe.